Γλυκό με γιαούρτι!

Ενα εύκολο και αφράτο γλυκάκι!!

Βρήκα μια ωραία συνταγή για αυτό το κέϊκ με γιαούρτι, γίνεται εύκολα και προπάντων είναι νόστιμο και αφράτο.

Υλικά:

2 αυγά
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
200 γρ. (1 φλ. τσαγιού) ζάχαρη
80 ml (1/3 φλ. τσαγιού) καλαμποκέλαιο
2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ½ κουτ. γλ. μπέϊκιν-πάουντερ
½ κουτ. γλ. baking σόδα
1 κουτ. γλ. βανίλια
1 κουτ. σούπας ελαφρύ ρούμι (ή λικέρ)
1 κουτ. γλ. ξύσμα πορτοκαλιού (ή λεμονιού)

Eκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 C.

Λαδώνουμε ένα ταψάκι και αλευρώνουμε (διαστάσεις 25 εκ. ).

Σε ένα μπωλ ρίχνουμε το γιαούρτι, τα αυγά, τη ζάχαρη, το καλαμποκέλαιο, τη βανίλια, το ρούμι και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Σε ένα άλλο μπωλ αναμειγνύουμε το αλεύρι με το μπέικιν-πάουντερ. Προσθέτουμε το αλεύρι στο μείγμα του γιαουρτιού και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψάκι και ψήνουμε για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει, να πάρει ένα χρυσο-καφέ χρώμα. Δοκιμάζουμε με το μαχαίρι να βγαίνει καθαρό.

Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.
Μετά το βάζουμε σε μια σχάρα να κρυώσει.

Σερβίρουμε σκέτο ή με ζάχαρη άχνη.