Υλικά

Πατάτες 5 μέτριες βρασμένες
Αυγά 3 βρασμένα κομμένα στα 4
Κρεμμύδι ξερό 1 κομμένο ροδέλες
Πιπεριά Φλωρίνης 1 κομμένη ροδέλες
Ντομάτα 1 κομμένη καρέ
Μαϊντανός 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένος
Άνηθο 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο
Αλάτι – πιπέρι – ρίγανη φρέσκια
Για την σος

Ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι του καφέ
Λεμόνια 2 τεμ τον χυμό τους
Μουστάρδα πικάντικη 1 κουταλιά σούπας
Λεμόνι λάιμ 1 τεμ το ξύσμα του
Οδηγίες

Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και τις κόβουμε σε κομμάτια. Τις τοποθετούμε σε μια σαλατιέρα ,προσθέτουμε μέσα το κομμένο κρεμμύδι,τον μαϊντανό,τον άνηθο,την πιπεριά,την ντομάτα,αλάτι,πιπέρι,την φρέσκια ρίγανη, ανακατεύουμε λίγο, βάζουμε και τα αυγά που βράσαμε κομμένα στα 4 . Ετοιμάζουμε την σος, βάζοντας στο μπλέντερ όλα τα υλικά, τα χτυπάμε καλά και περιχύνουμε την σαλάτα μας.