Συστατικά

Πράσινη σαλάτα (ρόκα, σαλάτα, μαρούλι κ.ά.)
Ντοματάκια Σαντορίνης
Ροκφόρ
Γιαούρτι στραγγιστό
Για τη σάλτσα
Λαδι
Ξύδια μπαλσάμικο
Λίγη μουστάρδα
Αλατοπίπερο
Οδηγίες

Πλένουμε και στραγγίζουμε την πράσινη σαλάτα
Ανακατεύω καλά τα υλικά για τη σάλτσα
Ανοίγουμε με προσοχή τα ντοματάκια και αφαιρούμε με προσοχή την ψύχα τους. Τα βάζουμε ανάποδα να βγάλουν το ζουμί τους.
Λιώνω με το πιρούνι το ροκφόρ και ανακατεύω λίγο γιαούρτι. Δοκιμάζω ανάλογα με το γούστο μας.
Γεμίζω τα ντοματάκια.
Στρώνω σε πιατέλα την πράσινη σαλάτα, ρίχνω τη σάλτσα και ανακατεύω καλά.
Πάνω τοποθετώ τα γεμισμένα ντοματάκια.