Υλικά

1 κιλό χοιρινό κιλότο κομμένο σε κομμάτια
1 1/2 φλ.τσ. φυτίνη
1 κιλό κυδώνια
2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα
1 καρότο κομμένο σε στρογγυλές φέτες
1 φλ.τσ. λευκό κρασί
2 ντομάτες ψιλοκομμένες
25 γρ. λάχανο ψιλοκομμένο
λίγα φύλλα σέλινο ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σοτάρουμε το χοιρινό με τη φυτίνη και προσθέτουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ξανθύνουν. ‘Έπειτα σοτάρουμε τα κυδώνια και το καρότο.
Σβήνουμε με το κρασί, ρίχνουμε τις ντομάτες και αφήνουμε να σιγοβράσει για 45 λεπτά. Προσθέτουμε το λάχανο, το σέλινο, αλάτι και πιπέρι και 1 φλιτζάνι νερό.
Αφήνουμε στη φωτιά για 15 λεπτά περίπου.