Κρεας-Ψαρι

Κρεας-Ψαρι

Χοιρινό με κυδώνια και χορταρικά

By On 19 Ιουλίου 2017

Υλικά 1 κιλό χοιρινό κιλότο κομμένο σε κομμάτια 1 1/2 φλ.τσ. φυτίνη 1 κιλό κυδώνια 2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα 1 καρότο κομμένο σε στρογγυλές φέτες 1 φλ.τσ. λευκό κρασί 2 ντομάτες ψιλοκομμένες 25 γρ. λάχανο ψιλοκομμένο λίγα φύλλα σέλινο ψιλοκομμένο…

Κρεας-Ψαρι

Φιλέτα ψαριού πανέ με αρωματική κρούστα

By On 18 Ιουλίου 2017

Υλικά 6 φιλέτα ψαριού (280γρ. περίπου το καθένα) από μυλοκόπι, ξιφία ή πέρκα 3 πατάτες μέτριες, καθαρισμένες, σε λεπτές φέτες 1 κουτ. γλυκού φυλλαράκια λεμονοθύμαρου (ή θυμάρι) 3 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Για την αρωματική…

Κρεας-Ψαρι

Ρολλά κοτόπουλου μαϊντανό με Ρύζι

By On 10 Ιανουαρίου 2017

Υλικά 750 g φιλέτα στήθους κοτόπουλου 300 g bali ρύζι μακρύκοκκο 2 ματσάκια πλατύφυλλου μαϊντανού 100 g ψημμένα φυστίκια 30 g βούτυρο 1 κουτ. γλυκού σόγια σως 2-3 κουτ. γλυκού μουστάρδα 1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού 1 κουτ. γλυκού πράσινο…

Κρεας-Ψαρι

Χοιρινός λαιμός με πόρτο

By On 5 Ιανουαρίου 2017

Υλικά 60 ml ελαιόλαδο 1500 γρ. (1,5 κιλό) χοιρινός λαιμός χωρίς το κόκκαλο 500 γρ. κρεμμυδάκια για στιφάδο 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 ξυλάκια κανέλα 10 ml τριμμένος κόλιαντρος 10 ml μαραθόσπορος 500 ml πόρτο 500 ml ζωμός βοδινού 200…

Κρεας-Ψαρι

Ρολό κιμά θεσπέσιο

By On 26 Δεκεμβρίου 2016

Υλικά συνταγής 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο6 αυγά 1 σκελίδα σκόρδο1 κρεμμύδι μεγάλο 1 φλυτζάνι χυμό ντομάταςμισό φλυτζάνι μαϊντανό φρέσκο ή 2 κουταλιές σούπας ξερό 3 φέτες ψωμί χωρίς την κόρα ή 4 κουταλιές φρυγανιά 4 φέτες κασέρι ή τρικαλινό 4…

Κρεας-Ψαρι

Ψαρονέφρι με μουστάρδα και γιαούρτι

By On 23 Δεκεμβρίου 2016

Υλικά: 800 γρ. ψαρονέφρι, σε μακρόστενα κομμάτια 3 κουταλιές σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη 2-3 φύλλα δάφνης 1 ποτήρι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών 4 κουταλιές σούπας μουστάρδα, πικάντικη 3 κουταλιές σούπας γιαούρτι στραγγιστό Total Φρεσκοτριμμένο πιπέρι…

Κρεας-Ψαρι

Χοιρινή πανσέτα γεμιστή

By On 23 Δεκεμβρίου 2016

Υλικά 1 ενιαίο κομμάτι πανσέτα χοιρινή (χωρίς κόκκαλο) γύρω στα 2 με 2-1/2 κιλά 2 κ.σ ελαιόλαδο 4 κ.σ κρέμα βαλσαμικό 1 κ.γ κοφτό μουστάρδα σε σκόνη 1/2 μικρό πορτοκάλι (χυμό) Ξύσμα πορτοκαλιού Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2-3 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι…

Κρεας-Ψαρι

Κοτόπουλο σωτέ με καλαμπόκι

By On 22 Δεκεμβρίου 2016

Υλικά 1 φλιτζάνι τσαγιού ζωμός κότας 1/4 κουταλιά του γλυκού κανέλα 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρέσκο 4 στήθη κοτόπουλου 1 φλιτζάνι λευκό κρασί Εκτέλεση Σε ξύλο κοπής κόβετε τα στήθη κοτόπουλου σε φέτες περίπου ενός εκατοστού και…

Κρεας-Ψαρι

Σνίτσελ γαλοπούλας με κρέμα γάλακτος

By On 22 Δεκεμβρίου 2016

Υλικά 500 γρ. φιλέτο από στήθος γαλοπούλας (ή κοτόπουλου), κομμένα σε φέτες 150γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες 2 αυγά Φρυγανιά τριμμένη 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κουταλιά σούπας ρίγανη φρέσκια 200ml κρέμα γάλακτος ½ φλιτζάνι λευκό κρασί 1/3 κουταλιά γλυκού μοσχοκάρυδο…

Κρεας-Ψαρι

Κορόνα γεμιστή με σάλτσα μήλου

By On 21 Δεκεμβρίου 2016

Υλικά 1 χοιρινό καρέ (μπριζόλες ενωμένες με το κόκαλο καθαρισμένο –ζητήστε από τον κρεοπώλη σας να το καθαρίσει) 2-3 κλαδάκια θυμάρι φρέσκο, και λίγο επιπλέον 2-3 κλαδάκια φασκόμηλο και λίγο επιπλέον 3 σκελίδες σκόρδο αλάτι πιπέρι 6 κ.σ. ελαιόλαδο 2…

1 2 3 34